\u00abE\u2019 impossibile fare a meno della variet\u00e0 Carnaroli\u00bb. Parola di Christian Costardi. Lo chef del ristorante Cinzia di Vercelli, una stella Michelin, saluta con soddisfazione la vittoria dell\u2019Ente Nazionale Risi che il 20 giugno \u00e8 riuscito a evitare che il nome \u201cCarnaroli\u201d diventasse un marchio privato. La battaglia legale si \u00e8 combattuta in Europa e si \u00e8 conclusa con il respingimento della domanda di un privato che voleva registrare a livello europeo il marchio \u201cCarnaroli\u201d per vendere con questo nome risone, riso lavorato, prodotti trasformati e servizi di ristorazione. Su \u201cIl Risicoltore\u201d di settembre, Costardi esalta le doti del Carnaroli e, tra l\u2019altro, dichiara: \u00abcredo sia importante che il Carnaroli resti un marchio nazionale con una sua scheda di selezione. Questo fa s\u00ec che ci sia un controllo severo sulla qualit\u00e0, qualit\u00e0 sulla quale non si fa mai abbastanza attenzione. Bene ha fatto, quindi, l\u2019Ente Nazionale Risi a costituirsi contro il privato che rivendicava l\u2019appropriazione del nome Carnaroli. Se ci\u00f2 si fosse verificato ritengo ci sarebbe stato un momento di grande confusione, un vero e proprio \u201cterremoto\u201d all\u2019interno del disciplinare del riso che avrebbe richiesto di rifare a ritroso il cammino fatto con la variet\u00e0 Carnaroli selezionando un riso altrettanto importante per qualit\u00e0 e nome\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vinta la battaglia legale. Lo chef stellato Costardi: “Impensabile privarsi di questa variet\u00e0”<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8175,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-11236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11236"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11239,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11236\/revisions\/11239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}