Ottanta chef, circa duecento risotti diversi (e decine di agnolotti e tajarin), centinaia di eccellenze enogastronomiche italiane nei numerosi stand a corollario. E’ una “macchina” complessa ed imponente quella che dal 17 aprile al 2 giugno,<\/b> ogni fine settimana (sono sette) produrr\u00e0 e servir\u00e0 decine di migliaia di porzioni di risotto, in infinite varianti e combinazioni, nell’ambito della 5a edizione del Festival Nazionale del Risotto Italiano <\/b>che si svolger\u00e0 nei padiglioni di Biella Fiere<\/b> a Gaglianico (BI)<\/b>. L’evento \u00e8 nato nel 2012 da un’intuizione di Edoardo Raspelli e Giuliano Ramella<\/b>, giornalisti e scrittori, per declinare in chiave gastronomica il principio raspelliano \u201cTerra, Territorio, Tradizione\u201d che ispira l’azione del pi\u00f9 noto, severo e amato critico gastronomico italiano, storico conduttore, fra l’altro, del popolarissimo programma televisivo “Melaverde” in onda ogni domenica su Canale 5. E sar\u00e0 proprio Edoardo Raspelli, con la modella Liubetta Novari eletta l’anno scorso “La pi\u00f9 bella del mondo”, a dar vita, la sera del 24 aprile<\/b>, al primo dei tre “Raspelli day” previsti nell’arco della manifestazione per incontrare pubblico e chef.<\/p>\n
Ad animare la manifestazione una brigata di chef di rango, maestri di risotto dell’area piemontese\/lombarda a pi\u00f9 alta concentrazione europea di produzione di riso di altissima qualit\u00e0. Decine di ricette per un’emozionante esperienza gustativa di abbinamenti di saperi e sapori che fanno del risotto, insieme alla pasta e alla pizza, uno dei grandi ambasciatori nel mondo dell’italianit\u00e0 a tavola. Una selezione (uno per ogni week end) dei grandi “secondi” di carne piemontese. Agnolotti e tajarin della grande tradizione subalpina ma anche vini, birre artigianali e eccellenze gastronomiche italiane nei numerosi stand a corollario. Spettacoli e cultura che affondano nella storia della risaia e nel folklore del Piemonte antico. Un evento straordinario collegato ad EXPO 2015 <\/b>i cui visitatori potranno accedervi utilizzando il “Cashmere Express”, il bus navetta che collegher\u00e0 i quartieri espositivi milanesi all’area delle grandi eccellenze biellesi: tessili, ambientali, culturali ed enogastronomiche.<\/p>\n
Il programma del primo fine settimana prevede, fra l’altro, l’inaugurazione di una ricca selezione di reperti museali provenienti dal museo “La Risaia”, la pi\u00f9 straordinaria ricostruzione della vita delle mondine ubicata a Livorno Ferraris (VC) presso “La Colombara”, una cascina a corte chiusa risalente al ‘500 in cui, su 2000 giornate piemontesi di risaia, facevano “la stagione” oltre 800 mondine. Oggi la tenuta, di propriet\u00e0 della famiglia Rondolino, \u00e8 nota per la produzione del riso Acquerello utilizzato dai pi\u00f9 grandi chef di tutto il mondo. La serata di venerd\u00ec 17 aprile<\/b> vedr\u00e0 anche l’esibizione del “Coro delle Mondine”<\/b> legato al complesso e alle attivit\u00e0 de “La Colombara”. Sempre in ambito culturale uno spazio sar\u00e0 dedicato al “Macist”, lo straordinario museo di arte contemporanea recentemente realizzato a Biella da Omar Ronda e Philippe Daverio a sostegno delle attivit\u00e0 di ricerca e cura antitumori del Fondo Tempia<\/b>, uno dei pi\u00f9 antichi e benemeriti centri di ricerca e cura del cancro d’Italia avviato da Umberto Veronesi. Cinque gli chef di scena: Michele Ingiulla, Maurizio Coda, Silvia Saltarelli, Gian Luca Bellardone, Ezio Brunelli, della pro loco di Livorno Ferraris vincitrice nel 2014 del campionato mondiale di panissa. Oltre alla ricetta regina del riso (la panissa, appunto), si degusteranno risotti di tradizione e di innovazione tra cui il risotto allo zafferano e midollo di bue di Bellardone, il risotto con crema di gorgonzola e pesto di nocciole igp di Magnano di Ingiulla, il nuovissimo risotto al ratafi\u00e0 Rapa di noci con granella e maccagno ideato da Maurizio Coda con la supervisione della stella Michelin Sergio Vineis. Una decina di risotti diversi, che cambieranno ad ogni fine settimana per comporre un men\u00f9 monstre di circa cento risotti.<\/p>\n
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Decolla venerd\u00ec la kermesse che attira a Biella chef ed esperti da tutta Europa. “Padrino” il grande critico culinario Edoardo Raspelli<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5850,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[356,355,357,358,50],"class_list":["post-5849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spettacoli","tag-biella","tag-festival","tag-fiere","tag-raspelli","tag-riso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5851,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5849\/revisions\/5851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}