{"id":9004,"date":"2016-08-20T08:25:14","date_gmt":"2016-08-20T07:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.publycom.it\/?p=9004"},"modified":"2016-08-20T08:25:14","modified_gmt":"2016-08-20T07:25:14","slug":"9004","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.publycom.it\/?p=9004","title":{"rendered":"A “lezione” di risotto piemontese sulle spiagge del Cilento"},"content":{"rendered":"

In spiaggia, nel cuore della costiera cilentana (Campania, provincia di Salerno) “a lezione” di risotto. Tutto nasce da un\u2019idea (realizzata) del critico gastronomico piemontese Jacopo Fontaneto<\/b> che in questi giorni \u00e8 a Marina di Camerota in qualit\u00e0 di direttore artistico del prestigioso festival gastronomico \u201cSapori sulla Costa del Mito\u201d, con un cartellone di 42 eventi fino al 1 settembre e il proposito di far incontrare cuochi e sapori del nord e del sud.<\/span><\/p>\n

\u00abE ovviamente, il risotto del “mio” Piemonte non poteva mancare –<\/i>\u00a0dice Fontaneto\u00a0– In realt\u00e0 sono stato sorpreso anch\u2019io dalla risposta del pubblico che, sin dal\u00a0primo show-cooking, ha attorniato numerosissimo il palco che ci ha ospitato presso il Lido Kamaraton-Le Fate di Mingardo, Marina di Camerota. Non solo per assaggiare, ma per imparare a conoscerlo dal punto di vista storico e della produzione. Con me c\u2019erano <\/i>Claudio Salsa<\/i><\/b>, risicoltore, e <\/i>Paolo<\/i><\/b> <\/i>Fioravanti<\/i><\/b>, chef\u00a0 toscano che oggi lavora alle Antille Olandesi, che lo ha magistralmente declinato unendolo ai sapori del sud, in particolare i pomodorini Pachino e la stracciatella. Dal Piemonte abbiamo portato anche alcune piante di riso, che hanno resistito bene al lungo viaggio in auto\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

La gente ha gradito \u00abtanto che, al piccolo assaggio a fine show-cooking, sono fioccate le prenotazioni al ristorante del lido, dove quasi tutti hanno scelto il risotto per il pranzo, ben reinterpretato dall\u2019utive chef <\/i>Roberto Sabbatella<\/i><\/b>\u00bb<\/i>.<\/i><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Non solo riso: perch\u00e9 a Marina di Camerota, sono protagonisti anche gli agnolotti piemontesi di \u2018Arte in Pasta\u2019 di Fabio Fontaneto<\/b>, i vini di Sergio Zanetta <\/b>e il Gorgonzola di Sergio Poletti<\/b> (Palzola) di Cavallirio: \u00abUn po\u2019 di Piemonte che porto con me perch\u00e9 \u00e8 anche cos\u00ec che si fa marketing territoriale: la nostra regione ha tanto da dire e da raccontare in cucina, e pu\u00f2 farlo \u2018sposando\u2019 i sapori di una realt\u00e0 lontana come il Cilento: insieme, si cresce. Insieme, cresce la cucina italiana\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Fontaneto \u2013 come ricordato \u00a0in conferenza stampa \u2013 ha voluto scegliere personalmente gli chef ospiti che, dal nord, si alterneranno nel festival gastronomico di Marina di Camerota, giunto quest\u2019anno alla seconda edizione: oltre a Fioravanti, ci saranno i fratelli Samuele, Stefano e Annalisa Bettini<\/b>, veneziani, Giuseppe Crimaldi<\/b> in arrivo dal Piemonte e il lombardo Giorgio Arrighini<\/b>: con loro anche il trevigiano Eros Marchi<\/b> che, pur a distanza, delizier\u00e0 gli ospiti con uno show-cooking in collegamento da Santo Domingo, dove opera, mentre il piatto verr\u00e0 riprodotto fedelmente in cucina.<\/span><\/p>\n

Non solo: un grande momento di pura sperimentazione gastronomica \u00e8 rappresentato dall\u2019opportunit\u00e0, per il pubblico, di seguire la pesca in lamparata al termine della quale i cuochi dovranno improvvisare, in spiaggia, un menu gourmet con \u2018Quel che passa il mare\u2019: il primo di questi appuntamenti (le \u2018lamparate\u2019, appunto) \u00e8 programmato per domani sera, sabato 20 agosto: gi\u00e0 oltre il centinaio le prenotazioni.<\/span><\/p>\n

\u00abTutti gli show-cooking sono a ingresso libero, come pure i laboratori, mentre i ristoratori hanno cercato di contenere il pi\u00f9 possibile i costi di partecipazione alle cene\u201d <\/i>prosegue il presidente della Pro Loco di Marina di Camerota Luigi Del Gaudio<\/b>. \u201cLa buona cucina \u00e8 cultura ed \u00e8 un diritto di tutti, la nostra manifestazione vuol essere accessibile e scommettere sull\u2019unicit\u00e0\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

Completano il cartellone la disfida della Rianata e il laboratorio di pizza gourmet, contestualmente al Mercato Agricolo dei Sapori Mediterranei, in programma il 27 agosto con la partecipazione di Mestieri e Sapori e un\u2019intera sezione che vedr\u00e0 protagonisti i produttori di Campagna Amica e Coldiretti Salerno, e la consegna del premio \u2018Camerota\u2019 alla gastronomia a un personaggio di grande levatura internazionale (l\u2019evento si svolger\u00e0 domenica 28 agosto presso l\u2019Happy Village di localit\u00e0 Arconte.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il nostro prodotto tipico affascina i buongustai al festival “Sapori sulla Costa del Mito”<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9005,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[1733,1735,1732,50,1736,1734],"class_list":["post-9004","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spettacoli","tag-chef","tag-cilento","tag-fontanet","tag-riso","tag-salerno","tag-show-cooking"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9004"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9006,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9004\/revisions\/9006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.publycom.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}